Na obszarze równikowym Ameryki Południowej rośnie unikatowa palma Acai rodząca owoce w formie grona jagód o niespotykanych cechach. Jagody Acai stanowią podstawę diety Indian zamieszkujących puszczę amazońską. Już od dawna rdzenne plemiona zaobserwowały, iż te jagody są pomocne w leczeniu biegunek, choroby wrzodowej oraz zbijają temperaturę. W ostatnich latach ostatniego stulecia przeprowadzone przez dra Alexandra Schaussa dogłębne analizy owoców Acai wyświetliły ich rozliczne zbawienne właściwości no i wspomagające działanie w szeregu rozmaitych schorzeń. Jagody zawierają witaminy E, C, B1, B2 no i B3, szereg znaczących mikroelementów, aminokwasy, kwas omega-9 tudzież mnóstwo przeciwutleniaczy. Antyoksydanty stanowią biochemiczne związki służące w ustroju do neutralizacji wolnych rodników. Ich liczebność w żywności wytycza możliwość pochłaniania reaktywnych form tlenu ORAC, a ten dla tej jagody ma nadzwyczaj wysoką wartość. Jagody Acai wielką sławę zawdzięczają zwłaszcza własnościom, jakie wydajnie wspomagają odchudzanie. Antyoksydanty zawarte w jagodach uczestniczą w usuwaniu toksyn z organizmu, z kolei błonnik w nich zawarty ułatwia proces trawienia żywności. Poza tym jagody należą do termogeników, przeto powiększają ciepłotę organizmu wykorzystując energię tkanek tłuszczowych, a to pogłębia proces odchudzania. Niezależnie od właściwości pobudzających metabolizm owoce, polepszają integralnie tężyznę ustroju, dlatego że oczyszczają ustrój. Duże ilości lipidów w jagodach gwarantują energię potrzebną do właściwego funkcjonowania organizmu, no a fitosterole zabezpieczają tkanki łączne organizmu, a przede wszystkim kolagen, którego ubytek powoduje starzenie się skóry. Wielofenole, które posiadają, blokują syntezę endoteliny, nadwyżka której prowadzi przeważnie do miażdżycy. Acai są wartościowe w zapobieganiu cukrzycy. Prace badawcze przyznały, iż ich spożycie obniża niebezpieczeństwo zachorowania na raka piersi oraz nowotwory skóry. Jagody te są pomocne w ciągu leczenia zgagi. Jagody Acai nader szybko się psują, więc świeże są u nas niedostępne tylko po przetworzeniu. Niemniej nie patrząc na formę, bezspornie wskazane jest sięgać po tę nadzwyczajną jagodę.
Skosztuj ślimaczy kawior, nie gorszy aniżeli jesiotra!
Kawior to solona odpowiednio, ikra ryb jesiotrowatych. Są wyróżniane oficjalnie dwie klasy tegoż delikatesu: Tchernaya ikra i Red Caviar. Nazwa Black caviar przysługuje wyłącznie przetworzonej ikrze pozyskanej od ryb jesiotrowatych. Z kolei kawior czerwony otrzymuje się z ikry łososi, głównie pacyficznych. Już w pięćdziesiątych latach minionego stulecia obserwowany jest gwałtowny ubytek populacji poszczególnych odmian ryb jesiotrowatych, który zagraża ich istnieniu. Doprowadziło to do wprowadzenia ostrego ograniczenia odłowu jesiotra. Utworzono w związku z tym osobliwe krzyżówki w hodowli, a wśród nich najbardziej znany jest bester, skrzyżowanie bieługi ze sterletem. Okazało się że, są one też źródłem jajeczek, niewiele ustępujących pod względem jakości uzyskiwanej od ryb pochodzących z warunków naturalnych. Trzeba stwierdzić, iż rynek kawioru jest całkiem wieloraki. Toteż firmy wytwarzające kawior są pod przemożnym naciskiem, żeby zadowolić przypuszczalnych kontrahentów, poszukujących ciekawych wrażeń dla podniebienia. Ciekawą alternatywą dla rybiego kawioru staje się ślimaczy kawior. Kawior ślimaczy otrzymywany jest z jaj afrykańskich ślimaków. Ślimaki znoszą co roku po sto jajeczek, czyli mniej więcej 4 gramy. Musi się posiadać faktycznie wiele cierpliwości, żeby zebrać wszystkie jaja, no a potem drobiazgowo oczyścić i przebrać dokładnie tak żeby zachować wyłącznie nieuszkodzone jajka. Tym samym, aby przygotować kilo kawioru z jajek ślimaczych, konieczne jest blisko 26000 perłowych jajek. Następnym etapem staje się laboratorium, gdzie traktowane są roztworem soli. Tutaj uzyskuje się smak z osobliwą nutką leśnego deszczu o dębowym posmaku, przeplatający się z zapachem naturalnych lasów Polski. Ślimaczy kawior sprzedaje się w małych słoiczkach bądź puszkach, zamykanych próżniowo przy temperaturze około 4°C, w celu zagwarantowania bezpieczeństwa sanitarnego. W rezultacie pięć deko ślimaczego kawioru to wydatek mniej więcej trzystu zł.